Germinados o Brotes de Semillas: beneficios para la Salud y Juventud
La mayor concentración de sustancias sanadoras y rejuvenecedoras se encuentra en los brotes de semilla que conocemos como germinados, ya que en el tierno brote los nutrientes naturales se multiplican y potencian hasta que se y transforman en generadores vigorizantes que llenan de energía y vida a las células y tejidos del cuerpo (1).
Los brotes de semilla o germinados contienen las siguientes propiedades:
Contienen Auxinas
Las auxinas son unas hormonas que aumentan durante el proceso de crecimiento de la semilla y las cuales actúan como catalizadores, aumentando los procesos regenerativos de células órganos y tejidos, ayudando a formar nuevas y saludables (2).
Proteínas
Los aminoácidos de los germinados frescos son tan eficientes y digeribles que se consideran indudablemente más valiosos que la proteína animal. Las proteínas que se logran con los germinados se encuentran en su proceso más puro, pero cuando se cocinan o calientan, estas enzimas pierden funcionalidad en el cuerpo, y se vuelven menos eficientes y de menor calidad.
Vitaminas
Los brotes de las semillas, en especial las de algunas, toman materias primas de la planta y las transforman en enzimas potenciadoras de la juventud. Estas vitaminas orgánicas, que no están sometidas a productos o aditivos químicos, ni han sido alteradas, ni están contaminadas, son de gran potencia para el cuerpo, tienen una capacidad para asimilarse muy efectiva. Algunas de las vitaminas que la mayoría de los germinados contienen se mencionan a continuación.
Vitamina A
Las semillas germinadas de cereales contienen gran cantidad de vitamina A, la cual se envía mediante las enzimas a repartirse por todo el cuerpo, promoviendo la salud de la piel, la vista, etc., además de que esta vitamina ayuda a asimilar otras nutrientes y ácidos grasoso esenciales.
Vitaminas del complejo B
Los brotes de semillas de granos enteros (como el trigo, el salvado, amaranto, avena, cebada, etc.) se multiplican en los germinados, por lo general se encuentra gran contenido de tiamina, riboflavina, hasta en más de un 500% (3).
Esto ayuda a metabolizar un gran número de nutrientes y desprender una gran energía y salud en todas las células, tejidos y órganos. La avena en especial aumenta poderosamente su cantidad de vitaminas del complejo B cuando sus semillas se germinan. Las semillas de maíz, cebada y trigo son prácticamente fuente de suministro orgánico de vitaminas del complejo B.
Niacina y ácido fólico
Los germinados de trigo contienen gran cantidad de ácido fólico, el cual se multiplica cinco veces más cuando el brote esta en formación. Los garbanzos, por otro lado, contienen niacina, la cual se multiplica cuatro veces más cuando el brote está en formación.
Glóbulos rojos
El brote de las semillas de los granos enteros contiene grandes cantidades de niacina, botina, piridoxina, ácido pantoteíco, tiamina, inositol, etc., las cuales intervienen en la formación de glóbulos rojos de gran calidad , rejuveneciendo y nutriendo la sangre.
Vitamina C
Esta vitamina se contienen en gran cantidad en prácticamente todos los germinados. Esta vitamina interviene en mantener huesos, encías, dientes y vasos sanguíneos saludables, además de que refuerza el sistema de defensas, combatiendo todo tipo de infecciones, contagios, virus y bacterias nocivas en el organismo.
Los garbanzos, por ejemplo, contienen cierta cantidad de vitamina C, la cual se potencia hasta 86 mg por garbanzo cuando la planta esta germinando. Además, la vitamina C es esencial en la formación de colágeno, una proteína que ayuda en el mantenimiento y salud de huesos, tendones y piel (4).
Vitamina E
Los germinados concentran en su interior un gran aporte de vitamina E, la cual es indispensable para evitar la rancidez, y evitar el agotamiento del oxigeno. Estos ácidos grasos de los germinados son realmente saludables ya que no contienen grasas nocivas, son insaturados, sin hidrogenar y completamente libres de colesterol nocivo.
Minerales
Los minerales que aportan los germinados enriquecen con potencia la corriente sanguínea, reforzar la estructura ósea y nutrir las glándulas y hormonas. Las semillas germinadas promueven el incremento de hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio.
Carbohidratos
Los almidones de la semilla o carbohidratos se transforman en un azúcar muy digestible para el organismo, y cuando germina su poder para dar energía se multiplica hasta diez veces, además de que el azúcar de estos brotes ya esta previamente digerida lo cual resulta un gran beneficio para el cuerpo.
Si deseas saber cómo puedes beneficiarte al máximo de los germinados, y como combinarlos con otros alimentos para que te den los máximos resultados, consulta este enlace: «Cómo beneficiarse al máximo de los brotes de semillas«
También es posible hacer germinados en casa a partir de las semillas de cereales, legumbres o aromáticas (5)