Publicado: 05/07/2010 - Actualizado: 01/03/2019
El Cilantro es una de las platas medicinales más antiguas por sus vitaminas, nutrientes y compuestos antioxidantes beneficiosos (1). Se utilizaba ya en la época de los egipcios y asirios.
Se le conoce también como coriandro o culantro y su nombre científico es Coriandrum sativum. Es una hierba anual de tallos rectos y hojas compuestas, con pequeñas flores blancas y frutos aromáticos. Todas las partes de esta planta son comestibles: las hojas se usan frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como ”perejil chino” o ”japonés”.
Contenidos
Propiedades del cilantro
- •sta planta es rica en carotenoides y vitaminas A, B1, B2, C, además de hierro y potasio (2) (3).
- Los frutos del cilantro contienen un aceite esencial rico en linalol, que es el principio activo al que se debe su propiedad eupéptica, que facilita la digestión.
- Es carminativa, es decir, ayuda a eliminar los gases y flatulencia, por lo que puede ayudar a desinflamar el vientre debido a gases.
- Antiespasmódica, por lo que resulta muy útil en los casos de diarreas, tanto en niños como en adultos.
- Ayuda como digestivo para tratar casos de estreñimiento, digestiones dolorosas y trastornos del sistema digestivo en general.
- Posee un alto contenido de antioxidantes, por lo que ayuda a combatir los radicales libres que promueven el deterioro y envejecimiento celular (4).
- Depurativo ideal del organismo.
- Puede ser un gran amigo para combatir el sobrepeso. Si deseas perder peso con el cilantro, debes beber infusión de cilantro 2 veces al día, recuerda no rebasar las dosis pues puede resultar tóxico en exceso. Té de cilantro para adelgazar : Infusión de cilantro para perder peso.
- Evita infecciones de heridas y ayuda a cicatrizarlas.
- Mata la peligrosa bacteria de la salmonela, la cual intoxica los alimentos. El cilantro tiene un compuesto que resulta ser dos veces más potente que el antibiótico más común contra la salmonela: la gentamicina. Investigaciones sostienen que solamente este compuesto natural del cilantro es más eficaz que la gentamicina para combatir la bacteria. Otra importante ventaja de este compuesto es que evita que las bacterias de la salmonela desarrollen resistencia, como ocurre con los antibióticos habituales.
- Ligeramente tonificante del sistema nerviosos en dosis adecuadas (ver toxicidad). El fruto de esta planta es un excelente estimulante del sistema nervioso, por lo que es recomendable para mejorar el rendimiento mental e intelectual.
- Vermífugo: ayuda a expulsar parásitos intestinales.
- Desinfectante general, puede usarse para lavarse las manos.
- Ayuda en trastornos digestivos, gastritis, insuficiencia pancreática, flatulencia, digestiones pesadas, inapetencia, en convalecientes de enfermedades infecciosas, como tonificante y estimulante del apetito.
- Útil para tratar anemia ya que es aperitiva
- Tiene propiedades galactógenas, es decir, favorece la producción de leche en las mujeres durante la lactancia.
- El cilantro tiene propiedades aromáticas, por lo que se usa como remedio casero para tratar de manera externa la sudoración axilar excesiva.
- Combate halitosis: los frutos del cilantro se utilizan para tratar problemas de mal aliento (halitosis), bebiendo su infusión y enjuagando la boca con ella (5).
- Condimento: en la cocina ocupa uno de los mejores sitios como condimento de todo tipo de guisos, ensaladas y aderezos.
¿Cómo se consume el Cilantro?
En la infusión de 30 gramos de frutos por litro de agua, una taza después de cada comida. Polvo de frutos secos: se ingiere una cucharada de postre (5 grs.) mezclado con miel o melaza, después de cada comida. En esencia, 3 veces al día se administran de 1 a 3 gotas.
Infusión: hierve una cucharadita de cilantro fresco durante 2 minutos y apaga. Cuela, deja reposar otro minuto y bebe. Esta infusión es recomendable para la digestión, estreñimiento, sobrepeso, flatulencia, dolor de estómago, etc.
Las hojas se usan enteras o picadas como adorno en ensaladas, sopas o guisados de carnes. Es un ingrediente perfecto para las ensaladas de cebolla y tomate, de papas y repollo o aliños de yogur. Tanto su aroma como su sabor son una perfecta combinación para hacer resaltar el sabor de los alimentos. Toma nota que cuando cocinas el cilantro fresco este pierde totalmente su aroma y sabor. Con él se puede hacer un delicioso aderezo de Cilantro.
¿Cómo conservar el Cilantro?
Lávalo y envuélvelo en una hoja de periódico aun húmedo. Guarda en una bolsa de plástico o recipiente hermético y mete al refrigerador. Te durara muchísimo!
Los frutos maduros secos se utilizan para condimentar, y despiden un aroma cítrico cuando se muelen. Este es un ingrediente indispensable en la cocina india, se utiliza en preparaciones como el curry.
Toxicidad del Cilantro
Se debe tener precaución de no ingerir en dosis elevadas ya que puede irritar el sistema nervioso provocando efectos parecidos a una borrachera.
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cuanto es la dosis al día óiganme plissss ………
gracias
Buen día como debo consumir el cilantro contra la salmonelosis,
En semillas es dificil conseguirlo, es posible con las hojitas?
Agradezco su orientación.
¿para que mas sirve el cilantro?
me parecio muy interezante ya que nos alluda muchicimo
El cilantro además de todas estas propiedades tiene un excelente sabor para preparar sopas y ensaladas, muy utilizado en la mayoría de países de sudamérica.
Una persona que requiere bajar de peso con cilantro existe alguna receta para lograrlo o solo con consumirlo en infusiones le ayuda a bajar de peso. Me gustarían algunas ideas de como aprovechar esta palta ya que la empleamos en la culinaria y es fácil de acceder a ella.
Según el artículo el cilantro contribuye a fortalecer el sistema nervioso, en las mujeres que pasaron la menopausia muchas veces presentan ansiedad, bochornos entre otros trastornos, como pueden aprovechar esta planta para que mejoren su estado emocional y nervioso. Y que otras plantas pueden sugerirnos. También me interesa saber en qué proporción debe consumir la madre de que da de amantar a su bebe para incrementar la leche ya que esta es deficiente.
El cilantro o culantro es una planta aromática que presenta muchos usos, algunos de los cuales sabía y oros me entero por el artículo, como que es bueno para la halitosis. Este es un problema que muchas personas lo presentan y no lo pueden eliminar fácilmente, este se presenta por muchas razones: consumo de medicamentos, problemas estomacales, fumadores continuos entre otros. Lo importante es poder hacer uso de esta planta, como deben consumirlo para poder erradicar este problema. Gracias por la respuesta.
Esta planta tiene un aroma especial y característico , lo utilizo en su mayoría en la cocina, para preparar un rico seco o un cau cau. No sabía que puede ayudarnos en la mejor digestión, siempre he pensado que nos podía caer un poco pesado si lo comemos un poco tarde.
En el caso de ser u buen cicatrizante como lo podemos utilizar , en el caso que la persona padezca e ulceras puede consumir cilantro. Gracias por su respuesta.
Entre los usos del cilantro esta su capacidad de reducir la indigestion y cualquier problema bacterial que tengamos en nuestro tracto digestivo, pero tambien tiene muchos otros beneficios como promover el sueño, refrescar el aliento, etc. A mi me encanta usarlo en diferentes formas.
El cilantro ayuda también a limpiar al organismo, del mercurio.
mi esposo tiene problema de salmonela, como puedo darselo
El culantro como lo conocemos en mi país ecuador, es muy bueno yo lo comprobé con ni hija cuando padecía de salmonelosis, le di el sumo durante 5 días y ella se recupero.
Me confunde, al principio del articulo, donde dice que se conoce tambien como perejil chino.
El cilantro y el perejil son dos plantas diferentes o no?
me pareció muy interesante
sobre el cilantro y conocer sus
propiedades
Me gustaría encontrar fotografias de plantas silvestres, sobre todo violas de España.
Gracias