Cuando el coco está verde, la pulpa contiene mucha agua y su contenido de nutrientes es mucho menor.
Cuando el coco madura, la pulpa se hace más consistente, con menos agua y los nutrientes se hallan menos concentrados, en este momento la pulpa del coco contiene muchos hidratos de carbono y proteínas, sales minerales en las que se destaca, el magnesio, el calcio y el fósforo.
Por otro lado, el nutriente que más abunda en la pulpa del coco es la grasa, de la que se extrae su aceite.
La mayor parte de los ácidos grasos del coco son saturados, sin embargo,son un tipo especial de ácidos grasos saturados de cadena corta y media, que no favorecen la producción del colesterol en el organismo, tal como lo hacen los ácidos grasos de larga cadena de origen animal, además, las grasas del coco se absorben y asimilan fácil y rápidamente. Por lo tanto, no es correcto decir que la grasa del coco aumenta el colesterol de la sangre. Uno de los mejores nutrientes del coco es el magnesio . La mayor parte del magnesio del organismo se encuentra en los huesos, por lo tanto, el coco contribuye a la dureza de los huesos y al buen estado de los cartílagos que forman las articulaciones.
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Por cierto, el aceite de coco untado sirve para calmar picores en la piel, se unta directamente en la zona afectada, se deja uno sminutos y luego se lava la zona.
Mmmm… que rico el coco, en México se prepara una leche de coco riquisima, se muele una taza de coco en agua, sele agrega un poco de leche de alemndra y miel de abeja y queda una bebida supernutritiva y muy refrescante si se toma fria!
Lo puedes usar sin temor, como se ingiere el aceite de oliva; para cocinar, para ingerir por cucharadas para combatir el estreñimiento, los párasitos, la tos recurrente, el asma. En aderezos de ensaladas; para el crecimiento del cabello, para combatir la caspa y la caída del cabello, para rehidratarlo, para protección solar, para combatir los hongos las heridas (es antibacteriano)…entre otros.
Perdone mi ignorancia y ese aceite como lo podemos consumir, tomándolo directamente o que otro uso puede dársele