06 jun 2012
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La leche de soya posee un valor nutritivo, comparable al de la leche de vaca, con algunas ventajas sobre ella: no contiene casína (una proteína de la leche que favorece el aumento del colesterol) carece de lactosa, el azúcar propio de la leche, que causa intolerancias digestivas y no aporta nada de colesterol.
Una de las ventajas más importantes de la leche de soya para la salud, es que contiene isoflavonas, un tipo de hormonas vegetales que protegen contra la osteoporosis, la arteriosclerosis y contra ciertos tipos de cáncer; por ello, la leche de soya es beneficiosa para el sistema reproductor (las isoflavonas alivian los trastornos de la menopausia y protegen contra el cáncer de mama y próstrata.) Ayuda al corazón y las arterias porque ayuda a controlar el nivel de colesterol de la sangre. Y ayudan al instestino como sustituto de la leche de vaca, cuando ésta provoca intolerancia. A continuación, su sencilla preparación en casa:
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